تغييرات جذرية في الإرشادات الغذائية بالولايات المتحدة: «كينيدي» يرفع البروتين ويخفض السكريات

قدمت إدارة ترامب الأسبوع الماضي رسميًا الإرشادات الغذائية الأميركية الجديدة، التي تشجع الأميركيين على تناول مزيد من البروتين، وتقليل السكريات، والحد من الأطعمة شديدة المعالجة، والتي تصنفها الدراسات الحديثة ضمن ما يعرف بـ«الأطعمة فائقة المعالجة». وتشمل الإرشادات أيضًا توصيات جديدة بشأن الكحول، داعيةً للحد من استهلاكه بشكل عام، وخصوصًا لفئات معينة من الأشخاص.

وأكد وزير الصحة الأميركي، روبرت كينيدي جونيور، أن هذه الإرشادات، التي تتضمن هرمًا غذائيًا مقلوبًا يعطي الأولوية للبروتينات، ومنتجات الألبان، والدهون الصحية، والخضروات والفواكه، تؤكد على أهمية تناول الطعام الحقيقي. وقال كينيدي في مؤتمر صحفي بالبيت الأبيض:

«لا شيء أكثر أهمية للصحة، والإنتاجية الاقتصادية، والاستعداد العسكري».

.@SecKennedy: “My message is clear: EAT REAL FOOD.” pic.twitter.com/UCXQuBQbqb

— HHS Rapid Response (@HHSResponse) January 7, 2026

وتعكس الإرشادات إلى حد كبير مواقف كينيدي في مجال التغذية وأولويات حركته "لنجعل أميركا صحية مرة أخرى". ويشير الوثيقة الرسمية إلى بيانات مقلقة حول الصحة العامة للأميركيين:

• 50% من الأميركيين مصابون بالسكري أو ما قبل السكري.

• 75% من البالغين يعانون من مرض مزمن واحد على الأقل.

• 90% من الإنفاق الصحي الوطني يذهب لعلاج الأمراض المزمنة، والتي تُعزى إلى حد كبير للنظام الغذائي ونمط الحياة.

التوصيات الغذائية والهرم المقلوب

توصي الإرشادات بالحد بشكل كبير من الأطعمة شديدة المعالجة، التي وصفها كينيدي بأنها السبب وراء ما يسميه وباء الأمراض المزمنة في أميركا. ويُقصد بالأطعمة شديدة المعالجة تلك التي تحتوي على «كربوهيدرات مكررة، سكريات مضافة، صوديوم زائد، دهون ضارة، ومضافات كيميائية».

وتشجع الإرشادات على تناول مزيد من البروتينات عالية الجودة، سواء الحيوانية مثل اللحوم الحمراء، والدواجن، والأسماك، والبيض، أو النباتية مثل البقوليات، والمكسرات، والبذور، والفول السوداني. كما توصي بتناول منتجات الألبان كاملة الدسم، واستخدام الزبدة والشحم الحيواني للطهي، معتبرة أن الدهون المشبعة ضرورية لنظام غذائي صحي بعد أن اعتبرت الإرشادات السابقة أنها يجب تجنبها. وقال «كينيدي»: “نحن نضع حدًا للحرب على الدهون المشبعة.”

وأشار الوثيقة إلى أن الصناعة الغذائية وأسلوب إنتاج الأطعمة فائقة المعالجة تتحمل جزءًا كبيرًا من مشكلات الصحة العامة الحالية: “لعقود، تم تضليلنا بإرشادات غذائية أعطت الأولوية للأطعمة شديدة المعالجة، والآن نواجه معدلات غير مسبوقة من الأمراض المزمنة.”

الهرم الغذائي الجديد ليس نظامًا غذائيًا قائمًا على اللحوم فقط

على عكس ما يشاع في بعض المنصات الرقمية، لا يمثل الهرم الغذائي الجديد نظامًا قائمًا على اللحوم وحدها. وتُركز الإرشادات على توازن البروتينات والخضروات، مع الحد من الحبوب المكررة والسكريات، مع الاحتفاظ بالحصة الصغيرة من الحبوب الكاملة.

وتوصي الإرشادات بكمية بروتين يومية تتراوح بين 1.2 و1.6 غرام لكل كيلوغرام من وزن الجسم، لتلبية الاحتياجات الفردية والحفاظ على الكتلة العضلية والعظام، وتقليل الجوع، واستقرار مستويات السكر في الدم.

كما تحظى الدهون الصحية بأهمية كبيرة وتشمل زيت الزيتون، والبيض، والأفوكادو، والزبدة، ومنتجات الألبان كاملة الدسم، والأسماك الغنية بأوميغا-3، واللحوم. وتوصي الإرشادات باستخدام الزيوت الطبيعية مثل زيت الزيتون والزبدة والشحم الحيواني للطهي، وتجنب الزيوت المكررة الأخرى مثل زيت دوّار الشمس، وزيت الصويا.

توصيات بشأن الكحول

توصي الإرشادات بـالحد من استهلاك الكحول لتحسين الصحة العامة. وتشمل فئات يجب أن تتجنب الكحول تمامًا:

• النساء الحوامل.

• الأشخاص المتعافون من اضطراب تعاطي الكحول.

• من لا يمكنهم التحكم في كمية الكحول المستهلكة.

• من يتناولون أدوية أو يعانون من أمراض قد تتفاعل مع الكحول.

• من لديهم تاريخ عائلي للإدمان على الكحول، حيث يجب الحذر من الاستهلاك والسلوكيات المرتبطة بالإدمان.

باختصار، تعد الإرشادات الجديدة خطوة متقدمة علميًا، مع نقاط قوة واضحة: تقليل السكريات والكربوهيدرات المكررة، وزيادة البروتينات والخضروات والدهون الصحية، وهو ما يرتبط بتحسين الصحة القلبية والتمثيل الغذائي، وتقليل الالتهابات، وزيادة الطاقة الجسدية والذهنية.

ويهدف هذا النموذج الغذائي إلى:

• تقليل ارتفاعات السكر في الدم.

• الحد من مرض السكري والسمنة.

• زيادة استهلاك المغذيات الحقيقية («تناول طعامًا حقيقيًا»، بحسب كينيدي).

• تحسين الشبع، واستقرار الهرمونات، والوقاية من الأمراض المزمنة.

وأشاد بعض الأطباء وخبراء التغذية بالإرشادات، مثل الدكتور «بوبي موكامالا»، رئيس الجمعية الطبية الأميركية، الذي وصفها بأنها تسلط الضوء على الأطعمة شديدة المعالجة والمشروبات السكرية والصوديوم الزائد الذي يغذي أمراض القلب والسكري والسمنة وغيرها من الأمراض المزمنة.